tiistai 21. marraskuuta 2017

Suomalaiset pienpanimot tutuksi – Linden Brewery

JaskanKaljat -olutblogin suomalaiset pienpanimot tutuksi -juttusarjassa puheenvuoron saa Mikko Linden, joka pyörittää Raumalla Linden Brewery Oy -nimistä pienpanimoa.
Tämän juttusarjan ideana on tuoda suomalaisia pienpanimoita ja oluidentekijöitä esille.
--

Panimon virallinen nimi?
Linden Brewery Oy

Perustamisvuosi?
2016

Kuinka panimo sai alkunsa?
Lomautus pitkäaikaisesta työstä ja vuosia kestänyt oluen valmistaminen kotona johti tähän lopputulokseen.

Miksi perustit panimon juuri Raumalle?
Rauma on tämän hetkinen kotipaikka ja kilpailevaa panimoa ei paikkakunnalta löydy.

Kerrotko lyhyesti mikä on Linden Brewery?
Linden Brewery on omistajansa näköinen pieni panimo joka pyrkii tuottamaan tyylilajin mukaisia mutta silti omanlaisia oluita ihan laidasta laitaan.

Kuva: Linden Brewery

Mikä sai sinut ylipäätänsä perustamaan olutpanimon?
Silloisten töiden loppuminen sai miettimään jos harrastuksesta saisi itselleen ammatin. Vaimon vahvan kannustuksen johdosta uskalsin sitten hommaan ryhtyä.

Kuinka monta työntekijää panimolla on?
Panimo työllistää tällä hetkellä yhden ihmisen. Ystävien apua on ollut korvaamatonta.

Onko jotain alun vaikeuksia ollut panimon perustamisessa?
Ei oikeastaan mitään sellaista mikä olisi aiheuttanut suurempia epätoivon tunteita. Tottakai joka päivä tuli eteen kaikkea uutta ja ihmeellistä mutta kaikesta selvittiin. Fiskarssin panimon bloki panimon perustamisesta oli oiva apu kokonaiskuvan hahmottamiseen ja mitä kaikkea tarvitsee tehdä ja ottaa huomioon.

Milloin tuli viimeksi mieleen sellainen ajatus, että hitto tää on kivaa?
Jos ei ihan päivittäin niin useasti viikossa kuitenkin, onnistumisen riemu on hyvä kannustin. Tottakai on myös niitä päiviä jolloin voi todeta että hitto tää on vähän vähemmän kivaa!

Minkälaisia oluita tällä hetkellä valikoimassa?
Valikoimassa on viisi pintahiiva olutta. Vaaleammalla puolella on perus ale, vahvemmin humaloitu APA ja farmhouse ale. Tummemmista löytyy Britti tyylinen red ale ja Black IPA

Kuva: Linden Brewery

Mitä on tulossa lähiaikoina?
Kaikenlaista viritystä on aina käymässä mutta kerrotaan sitten kun on jotain kerrottavaa...🙂

Jos katsotaan kauemmaksi tulevaisuutta, niin onko jotain sellaista mainitsemisen arvoista tulossa?
Tulevaisuudesta en osaa sen kummempaa sanoa mutta juuri nyt panimo on vaihtanut kaikki tuotteet pienempään pulloon.

Minkä verran olutta valmistuu tänä vuonna?
Noin 20000L


Kuva: Linden Brewery

Onko ensi vuoden tavoite tiedossa ja paljon se on? Litramääräistä tavoitetta ei ole asetettu mutta pyritään tasaiseen jatkumoon kasvussa.

Millä erotutte muista suomalaisista pienpanimoista?
Tekemällä tyylilajinsa mukaisia mutta silti oman näköisiä laadukkaita oluita.

Panimohenkilöt:

Kuka olet?
Mikko Linden

Ensikosketus oluisiin?

Aika nuorena, yhtenä juhannuksena.

Minkälainen oli ensimmäinen itse valmistamasi olut ja kuinka se onnistui?
Jos nuoruuden vimmassa valmistettuja uute satseja ei lasketa niin se oli niinkin omaperäinen kuin corona klooni. Onnistui yllättävän hyvin, viimeiset pullot maistui ihan koff:lle.

Mitä olut sinulle merkitsee?
Ilonpitoa, sosiaalista kanssakäymistä, hyviä makuja, työn kautta myös suunnatonta onnistumisen riemua. Kun raskaan päivän jälkeen istuu nojatuoliin ja lasissa on hyvä olut, on se hetki omaa aikaa...pieni pala rauhaa.

Kerro hieman itsestäsi?
Olen 40-vuotias kolmen lapsen isä. Syntyjäni olen Jyväskyläläinen mutta viimeiset 20 vuotta olen asunut Raumalla. Viralliselta ammatiltani olen perämies ja merilläkin on tullut jokunen tovi vietettyä. Harrastuksia ei juurikaan enää ole, joskus tuli rumpuja soiteltua. Nykyään kun tuo työ ja harrastus on yhdistetty niin oikeen muulle ei aikaa jää.

Mitkä kaupalliset oluet ovat suosikkejasi? Kotimainen ja ulkomaalainen suosikki?
Tämä on nyt taas sellainen kysymys mihin on niin vaikea vastata...No sanotaan nyt kotimaisista vaikka Takatalo&Tompurin Kaski Pils ja ulkomaalaisista vaikka Schneider Weisse Aventinus.

lauantai 18. marraskuuta 2017

Saimaan Juomatehtaan Laakeriolutta 4,5%

Saimaan Juomatehtaan Laakeriolutta 4,5%

Laakeriolutta on Mattisen tilan luomuohrasta ja -kaurasta valmistettua 4,5 pinnaista Vaaleaa Lageria. Kyseinen olut on kunnianosoitus suomalaiselle maanviljelyn taidolle.

Panimon sivulta poimittua:
”Vaativalla työllä saadaan aikaa jotain ikimuistoista. Yhdeltä viljelijältä, yhdeltä tilalta nousee ainutlaatuinen ohra, josta pienpanimomme tekee lähioluensa poikkeuksellisella pieteetillä. Tässä oluessa kädentaitoon yhdistyy vastuullisuus, kun luomuvilja muuttuu olueksi paikallisella aurinkoenergialla.

Saimaan Juomatehtaan suodattamaton Laakeriolut on kunnianosoitus suomalaiselle läpi sukupolvien hioutuneelle maanviljelyn taidolle. 15. polven isännän Tommin viljelemä vilja takaa oivallisen oluen, siksi panemiseen käytetäänkin ainoastaan Tuomas Pekanpojan vuonna 1579 perustaman tilan luomuviljaa.


Olosuhteiden arvaamattomuudelle antautuva juoma on kiehtova tuttava. Sen persoonallisuutta ei voi piilottaa – siinä maistuu vuosisatojen uutteruus ja ankaran maan elinvoima.”


 
Panimo: Saimaan Juomatehdas

Maa: Suomi

Tyyli: Vaalea Lager

Voltit: 4,5 %

Katkerot: 25,0 EBU

Väri: 7,0 EBC

Humalat: Premient ja Saaz


Fiilikset:

Tuoksultaan makean maltainen raikas Lager, jossa ei mitään turhaa. Jälkijunassa tulee märkää mäskiä.

Makumaailma on perus helppoa menoa. Makeahkoa mallasta ja mietoja makuja. Suodattamattomuus antaa luonnetta. Hieman liikaa hiilihappoa. Juotava Vaalea Lager, muttei anna mitään suurta hekumaa. Kyllä tällaista mieluusti lipittelee saunan lauteilla tai ruokajuomana. Vaatii kuitenkin jotain kaveriksi, eikä näin vaan maisteltuna tarjoile ihmeitä.

Mistä: Saatu panimolta

Kuvausvekotin: Canon EOS M3


Pisteet:
Tuoksu: 6/10
Ulkonäkö: 4/5
Maku: 6/10
Suutuntuma: 2/5
Yleisvaikutelma: 12/20
Yhteensä: 30/50


perjantai 17. marraskuuta 2017

Suomalaiset pienpanimot tutuksi – Panimo Kiiski

JaskanKaljat -olutblogin suomalaiset pienpanimot tutuksi -juttusarjassa tällä kertaa haastatellaan Panimo Kiiski -nimisen mäntsäläläisen pienpanimot Pasi Kiiskistä ja Janne Aholaa. Alla olevassa haastattelussa jätkät kertovat panimostaan ja myös itsestään. Tämän juttusarjan ideana on tuoda suomalaisia pienpanimoita ja oluidentekijöitä esille.
 
--

Panimon virallinen nimi?   
Panimo Kiiski Oy

Perustamisvuosi?   
Yhtiö perustettu joulukuussa 2016 ja tuotanto alkoi heinäkuussa 2017.

Kerrotko lyhyesti mikä on Panimo Kiiski? 
Panimo Kiiski on maltaisten ja helposti lähestyttävien käsityöläisoluiden valmistaja.

Mistä panimon nimi tulee? 
Panimomestari Pasi Kiiskisen sukunimestä, kalateema tuntui hyvältä myös brändiä suunniteltaessa.

Kuinka panimo sai alkunsa?
Vuosien yhteinen olutharrastus ja intohimo oluisiin eteni panimon perustamiseen.

(kuva: Panimo Kiiski)

Miksi perustit panimon juuri Mäntsälään?
Nykyinen kotikuntamme, hyvä logistinen sijainti, ei muita panimoita Mäntsälässä.

Mikä sai ylipäätänsä perustamaan olutpanimon? 
Yhteinen intohimo sekä kilpailukykyiset tuotteet.

Kuinka monta työntekijää panimolla on?
Tällä hetkellä täyspäiväisesti 1, vuonna 2018 on tarkoitus työllistää täyspäiväisesti 2.

Onko jotain alun vaikeuksia ollut panimon perustamisessa?
Laitteistojen saapumisessa kesti luvattua kauemmin, varsinkin pullotuskonetta odoteltiin kuukausitolkulla. Joitain muuttujia tullut matkalla, mutta ei mitään ylitsepääsemätöntä.

Hienoja asioita panimon pyörittämisessä? 
Saa tehdä työtä jota rakastaa ja mahdollisuus toteuttaa itseään. Paras palaute tulee tietenkin tyytyväisiltä asiakkailta.

Huonoja asioita panimon pyörittämisessä?
Taloudellinen stressi ja myynnin ja markkinoinnin tuomat haasteet alkuvaiheessa.

Olutvalikoima tällä hetkellä?
  • Majakka Ale 5,5%, Maltainen ja raikas, kevyesti humaloitu Vienna- mallaspohjainen täysmallas Ale.
  • Maininki Savu Porter 7,5%, Maltainen, täyteläinen, pehmeän savuinen ja paahteinen täysmallasolut. Tumman punertava Baltic Porter.
  • Kapina Apa 5,5%, Helposti lähestyttävä Amerikan Pale Ale.
  • Vastaranta Savu Lager 5,5%, Vaalea ja voimakkaan savuinen täysmallasolut.
  • Das Boot German Ale 6,0%, Saksalaistyylinen kevyesti humaloitu täysmallas pintahiiva olut.
(kuva: Panimo Kiiski)

Oluiden saatavuus (Tilanne 16.11.2017)
  • Bistro Puisto, Mäntsälä
  • Mäntsälän Suurlava
  • Sälinkään kartano, Mäntsälä
  • Hirvihaaran kartano, Mäntsälä
  • Coto Bar&Grill, Mäntsälä
  • Kohina Bar, Numminen
  • Kohiseva, Pukkila
  • Musta Kasi, Hyvinkää
  • Mc.Arthur irish pub, Järvenpää
  • Sotima Bar, Helsinki
  • Vaappuva Ankka, Espoo
  • Maltainen Riekko, Helsinki

Mitä on tulossa lähiaikoina?
Tuotteet tulossa Alkon valikoimiin. Seuraavaksi pannaan täyteläinen, tumma Lager talven ratoksi.

Mitä on odotettavissa tulevaisuudessa tuotteiden ja muuten panimon osalta?
Tuotteiden osalta on suunnitelmissa tehdä neljää tuotetta jatkuvasti saatavaksi ja lisäksi kausioluita. Myös siiderin ja lonkeron valmistus kiinnostaa, mutta ne vaativat vielä perehtymistä ja tuotekehittelyä.

Panimon osalta on suunnitelmissa mm. panimoravintolan perustaminen.

Mitä olutvalikoimanne kertoo panimostanne?
Savuisia ja maltaisia makuja, monipuolinen valikoima jo alkuvaiheessa, josta löytyy olutta moneen makuun.

Minkä verran olutta valmistuu tänä vuonna?
Noin 15 tuhatta litraa.

Ensi vuoden tuotantotavoite?
50000 litraa.

Millä erotutte muista suomalaisista pienpanimoista?
Oluemme ovat kevyesti humaloituja ja helposti lähestyttäviä, Maltaat edellä valmistettuja. Emme hae oluillemme radikaaleja makuja, vaan perusmaut kunniaan.

Kuinka Suomessa pitäisi alkoholilainpykälät olla, että olisi hyvä?
Paljon olisi parannettavaa, mutta alkoholilain kokonaisuudistus ja varsinkin pienpanimoiden ulosmyyntioikeus olisi erittäin tervetullut ja hyvä alku kohti parempaa olutkulttuuria.

Kerro jotain muuta panimosta?
Panimomme sijaitsee samoissa tiloissa missä Rekolan Panimo aloitti toimintansa, joten on Mäntsälässä pantu hyvää olutta aiemminkin.
--



Sitten käydään läpi, että minkäslaiset kaverit panimoa pyörittää!

Vasemmalta Pasi ja Janne (kuva: Panimo Kiiski)
Kuka olet?
1.Pasi Kiiskinen
2.Janne Ahola

Kerro itsestäsi lyhyesti?
1.IT-alan oravanpyörään kyllästynyt maltaisen mammonan ystävä.
2.Kokkitaustan omaava huumorintajuinen panomies.

Toimenkuvasi panimossa?
1.PJ, laitteisto ja prosessi vastaava, kuljetuksen specialisti.
2.TJ, myyntimies ja jokapaikanhöylä.

Ensikosketus oluisiin?
1.Nuorena isän kanssa äidiltä salassa mökillä saunassa. Jokin bulkki lageri se oli, tarkkaan ei muista.
2.Nuorena, bulkki lagereista lankomiehen kotioluisiin.

Kuinka ajauduit pienpanimoalalle?

1-2    Vuosien olutharrastus ja hyväksi todetut reseptit etenivät panimon perustamiseen.

Minkälainen oli ensimmäinen itse valmistamasi olut ja kuinka se onnistui?
1.Ensimmäinen oli Cooperssin Lager uutepaketti, joka oli ALE hiivalla tehty. Lopputulos oli silloin niin hyvää, että eipä se kauaa kypsymään ehtinyt. Harrastus eteni nopeasti kattiloiden ja muiden tarvikkeiden hommaamiseen, että pystyi itse kokonaisista jyvistä mäskäilemään.
2.Ensimmäinen oli valmis kitti, täysmallasvehnä, mutta ensimmäinen pussimäskätty olut oli Vienna Ale ja onnistui kyllä erinomaisesti.

Mitä olut sinulle merkitsee?
1. Olut merkitsee rauhallisuutta ja nautintoa. Kesäistä huurteista janonpoistajaa tai talvista lämmittäjää ei mikään korvaa.
2.Olut sopii niin arkeen kuin juhlaan ja on erinomainen ruokajuoma.

Mitkä muut kaupalliset oluet ovat suosikkejasi? Kotimainen ja ulkomaalainen suosikki?
1.Ulkomaalaisista Keski-Eurooppalaiset ja englantilaiset ovat lähellä sydäntä, savuoluista laagereihin. Paras mitä tulee mieleen, on Tsekeissä, joko Urquel tai Ostravar suoraan suodattamattomana tankista panimolla. Kotimaisista on vähintään yhtä vaikea nimetä parhaimpia. Monia on, joille on oma paikkansa ja aikansa.
2.Savuoluet ovat lähellä sydäntä, joten Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen on yksi ulkomaisista suosikeista. Kotimaisista Bryggerin Weizen ja Sofia sekä Hiisin Ikii Urso on jäänyt mieleen positiivisesti.

Keksi kysymys itsellesi ja vastaa siihen?
1.Onko Suomessa jo liikaa pienpanimoita? Ei ole. Vielä on tilaa uusille. Mahtavuutta olisi, että joka kylässä olisi panimo. Suomessa on aikoinaan näin melkein ollutkin, sitä on hyvä tavoitella.
2.Olemmeko ensi vuoden SOPPeissa mukana? Kyllä, ehdottomasti!

Minkälaiset terveiset haluat kertoa JaskanKaljat -olutblogin seuraajille?
Toivotamme kaikille hyviä hetkiä, hyvien oluiden parissa ja hyviä panoja niin harrastajille, kuin muillekin pienpanimoiden edustajille!
--


tiistai 14. marraskuuta 2017

Pühaste Mosaiik Vienna IPA

Pühaste Mosaiik Vienna IPA

Virolaisen Pühasten oluista seuraavana vuoronsa saa Mosaiik Vienna IPA. Nimi jo kertoo oluesta, että mistä tässä on kyse. Humalissa Mosaicia, maltaissa Viennaa ja oluttyylinä IPA.


Panimo: Pühaste

Maa: Viro

Tyyli: India Pale Ale

Voltit: 6,9 %

Katkerot: 70 EBU

Humalat: Mosaic, Magnum ja Vic Secret

Maltaat: Vienna ja Carared




Fiilikset:
Tuoksussa nätisti sitruunaa ja yrttisiä viboja. Pieni lasin pyörittely tuo esiin vihannesta. Ilman pyörittelyä tuoksu toimii, joten lopetan pyörittelyn.

Jämäkkä runkoinen IPA, jossa jälkipolte on liian yrttipainotteinen. Hedelmäisyyttä löytyy vaikka muille jakaa ja enempi juuri sitrushedelmäiseltä osastolta. Suussa pyörii paprikaa. Maltaisuus kannattelee nätisti humalointia ja olemme lähellä Tupla Ipamaisia sfäärejä. Hieman liian makeaksi jää tämä IPA. Itse himoitsen mieluummin kuivempaa sorttia.

Mistä: Oluttakotiin.com (3,36 € / 0,33 l pullo)

Kuvausvekotin: Canon EOS M3

Pisteet:
Tuoksu: 7/10
Ulkonäkö: 4/5
Maku: 7/10
Suutuntuma: 4/5
Yleisvaikutelma: 12/20
Yhteensä: 34/50


lauantai 11. marraskuuta 2017

Brewski Pineapple Unplugged

Brewski Pineapple Unplugged

Onhan tää pullo söpö, kuin mikä. Ostohetkellä muutama viikko sitten mietin, että voiko ananas toimia oluessa. Il Birrificio osoitti OlutExpossa Pineapple Apple Pen -oluellaan, että voi toimia. Siinä missä Il Birrin ananasolut oli tyyliltään Gose, niin Brewski heittelee ananaksella American Pale Alea. Pullon ostin itselleni Helsingin Pien -olutkaupasta ja eilen korkkailin sen pitkän työpäivän kunniaksi.


Panimo: Brewski

Maa: Ruotsi

Tyyli: American Pale Ale

Voltit: 4,7 %

Fiilikset:

Tuoksultaan pehmeä, trooppisen hedelmäinen ja hieman saippuamainen. Ei herätä suuria hurraa huutoja. Tämä kaipaisi hieman särmää. Tuoksumaailma on melko hennon oloinen ja jopa anteeksipyytelevä.

Suutuntuma kevyen oloinen ja asteen verran jopa vetinen. Hedelmät pehmeitä ja humalointi ei pure, vaan hellii. Ananas ei tule selkeästi esiin. Tuoksun tavoin maku jää pari pykälää liian pliisun puoleiseksi. Tästä jäi hieman hampaankoloon.

Etiketiltään hieno olut jää maultaan melko pliisuksi esitykseksi.



Mistä: Pien -olutkauppa

Kuvausvekotin: Canon EOS M3


Pisteet:
Tuoksu: 5/10
Ulkonäkö: 4/5
Maku: 6/10
Suutuntuma: 2/5
Yleisvaikutelma: 10/20
Yhteensä: 27/50


perjantai 10. marraskuuta 2017

Suomalaiset pienpanimot tutuksi - Tornion Panimo



Mikäs sen parempi tapa aloittaa viikonloppu, kuin kaivaa jääkaapista olut ja soittaa Tornion Panimon suuntaan ja kysellä kuulumisia. Näin juuri tein tuossa kuukausi sitten, kun kaadoin lasiini Tornion Panimon Czech Style Pilsneria ja soitin Tornion Panimon johtajalle Kaj Kostianderille. Heitin hänelle oluen siemailun ohessa muutaman kysymyksen ja niihin pääsette tutustumaan heti tämän lauseen jälkeen.

Haastattelu tehty: 13.10.2017

Kerrotko lyhyesti mikä on Tornion Panimo?
Tavoitteena oli rakentaa perinteikäs panimo takaisin kukoistukseensa. Tornion Panimolla on takanaan 140 vuoden perinteet, joita halutaan tuoda uudestaan esille. Tornion Panimo on käsityöläispanimo, joka jatkaa Lapissa 1873 alkanutta panimoperinnettä samalla paikalla, Tornionjoen rannalla.

Kuka on Kaj Kostiander?
Lapin Kullan tuotanto siirrettiin etelään 2010 ja rakennus määrättiin purettavaksi. Paikallinen yrittäjä kuitenkin pelasti rakennuksen ja pääsin vetämään sen kehittämisprojektia. Totesin, että yli 140 vuotta panimohistoriaa ansaitseen jatkumon.

Olen kasvanut lapsuuteni Torniossa. Paluumuuttaja ja ollut toistakymmentä vuotta takaisin Torniossa. Olen matkannut ympäri maailmaa ja päässyt hyvin näkemään, että oluita on paljon erilaisia. Omia suosikkioluita miettiessä, niin voin sanoa olevani Portteri ja Stoutmiehiä. Peruslagerista homma lähti, mutta tummat oluet ovat nousseet omiksi suosikeikseni.
Oman panimon suosikkiolutta on hankala sanoa, mutta olen erittäin tyytyväinen meidän North Lageriin.

(Kuva: Tornion Panimo)

Miksi perustaa panimo Tornioon?
Vaikea selittää, mutta täällä on aina mallas tuoksunut ilmassa ja jotenkin sitä sitten kaipasi. Tuntui, että kyllähän täällä pitäisi panimo olla. Panimon perustaminen alkujaan oli enemmän tunne- kuin järkipuolen juttuja.

Onko jotain alun vaikeuksia ollut panimon perustamisessa?
Alkuperäinen aloitus viivästyi noin 7 kk. Vanha rakennus oli erittäin huonossa kunnossa ja sen remontointi kesti pidempään, kuin oltiin kuviteltu. Samalla myös laitteiden rakentaminen kesti pitkän aikaa. Homma aloitettiin Saariselän Panimon laitteilla ja ne panimolaitteet olivat olleet ulkosalla lumen peitossa kolme vuotta. Niidenkin saamisessa käyttökuntoon oli omat haasteensa. Panimon ympärillä sijaitsi lukuisia varastorakennuksia, joihin panimon olisi rakentanut helposti. Halusimme kuitenkin panimon tismalleen samalle paikalle, kuin mihin se rakennettiin 1873 ja se toi mukanaan haasteita.

Milloin tuli viimeksi mieleen sellainen ajatus, että hitto tää on kivaa?
Tänään. Joka päivä melkein tulee sellainen olo. Vaikka joskus on epätoivoinen päivä, niin silti tajuaa että on  tällä hetkellä siinä hommassa mitä oikeasti haluaa tehdä.

Milloin taas sitten tuli ajatus, että onko tässä nyt oikeasti mitään järkeä?
Se on tietysti selvää, ettei tässä ole mitään järkeä. No vaikka tunteella on hommaan lähdetty, niin silti oli heti alkumetreillä selvää, että homma täytyy rakentua vahvan liiketoiminnallisen ajattelun pohjalle, muuten ei tulevaisuutta ole.

Onko nykyisellä sijainnilla hyötyjä tai haasteita tällä alalla?
Hyötyjä on vahva tarina ja se kiinnostaa ihmisiä. Maanlaajuisesti panimon sulkeminen närkästytti paljon ihmisiä ja panimon perustaminen uudestaan on ollut monille tärkeä asia. Myös Lapin arktinen vesi ja tinkimätön lappilainen asenne tekemiseen on vahvuuksiamme. Logistisesti pienien määrien lähettäminen hankalaa.

Minkälainen on perinteinen päivä Tornion Panimolla?
Tietyt perusrutiinit, mutta jokainen päivä poikkeaa toisesta.

Mitä kuuluu sinun tehtäviin?
Laidasta laitaan. Suuremman tuotannon myötä en enää mukana juurikaan tuotannossa. Olen aktiivisesti mukana tuotekehittelyssä ja laadunvalvonnassa. Lisäksi hommiin kuuluu neuvottelu yhteistyökumppanien kanssa mm. markkinoinnista ja myynnistä. Tänän lisäksi uusien kuvioiden suunnittelu ja sen sellaiset operatiivisen ja strategisen johtamisen kuviot.

(Kuva: Tornion Panimo)
 
Original 1964 Lager! Kerroppa siitä?

Mielenkiintoinen tarina. Taloon nuoremmaksi panimomestariksi vuonna 1962 tullut Leo Andelin sai toimitusjohtaja Irma Storbomilta tehtävän kehittää olut, joka sopii suomalaiselle ruoalle ja jota naisetkin voivat juoda. Leo loi pehmeän täymallasoluen, joka voitti heti markkinoille tultuaan palkintoja maailmalta.

Leo Andelin ja Original 1964 Lager (Kuva: Tornion Panimo)

Leo Andelin on ollut alueella sellainen hahmo, jonka kaikki tuntevat ja hän on Torniolle ollut se Herra Olut. Andelin lähti mukaan projektiimme ja kävi useasti panimolla. Keskusteluiden aikana selvisi, että Leo on alun perin kehittänyt reseptin. Hän muisti reseptin ulkoa ja hänellä oli kotonaan muistiinpanot.

VTT:n Hiivapankista löytyi alkuperäinen hiivakanta, mutta sen omistava yhtiö ei luonnollisestikaan sallinut hiivan luovuttamista meille. Leo päätti olla yhteydessä Berliiniin, mistä hiiva 1960-luvulla Tornioon hankittiin. Muutaman saksankielisen sähköpostin jälkeen kävi ilmi, että sama hiiva on edelleen saatavana. Panemme siis jälleen Lapissa Tornion maineikasta kultamitaliolutta sen suunnitelleen panimomestarin kanssa alkuperäisellä reseptillä ja hiivakin on sama.

(Kuva: Tornion Panimo)

--


Mulla on tässä haastattelua tehdessä lasissani teidän Czech Style Pilsner. Mitä ajatuksia se herättää sinussa?
Erittäin miellyttävä olut. Tsekkiläinen David Masa pyynnöstä kehitti Tornion Panimolle reseptin. Toukokuussa oli myös kouluttamassa keittomäskäystä.


Jaskan mielipide Czech Style Pilsneristä:
Tuoksussa kevyt makea maltaisuus. Ruohoa ja tuulahdus yrttisyyttä.
Maultaan kukkaisa ja ruohoinen pils miedolla rapsakkuudella. Suutuntuma kevyt. Muuten kelpo tuote, mutta kaipaa hieman enemmän rapsakkuutta.


   
On Tornion Panimo ja sitten on Sangen Panimo. Selvennätkö tätä kuviota?
Sangen on emoyhtiö. Sangen tuli mukaan kumppaniksi rakentamaan panimoa. Sangenin operatiivinen panimotoiminta on siis käytännössä Tornion Panimo.

Mitä tulossa tulevaisuudessa olutrintamalla?
Vasta tuli Mustaparran Terva –niminen olut. Stout, jossa on tervauutetta eli puhdistettua tervaa.
Alkoon vahvempi Arctic –sarja. Väkevä puolella Piki tervalikööri ja Noki salmiakkilikööri. Tislaamotuotteita päästään tekemään pian. Ensimmäisenä rommi. Noiden lisäksi on panimolle tulossa käymään entinen Guinnessin panimomestari Irlannista. Vuoden vaihteen jälkeen on tulossa gluteeniton olut.

Mitä on Tornion Panimolla tilanne vuonna 2027?
Yksi Suomen vahvimmista pienpanimoista.

Onko jotain terveisiä JaskanKaljat blogin seuraajille?
Ei muuta kuin rohkeasti maistamaan suomalaisia pienpanimo oluita ja Tornion panimon oluita. Jokainen suomalainen olutlitra sataa meidän suomalaisten laariin työnä ja verotuloina.


torstai 9. marraskuuta 2017

Fiskarsin Panimo: Munkintie vai Paavin Polku?

Fiskarsin Panimo: Munkintie ja Paavin Polku


Suomalaisten panimoiden Belgityyliset oluet ovat edelleen melko harvinaisia. Fiskarsin Panimolta löytyy pari sieltä vahvemmasta päästä ja otin ne sitten arviointiin. Munkintiellä olen aikaisemminkin vieraillut, mutta silloin pullo oli isompi ja panimo askaroi Rekolan nimen alla. Aikaisemmasta arvio juurikin tässä! Toinen on sitten Paavin Polku ja tänne en olekaan vielä jalallani astunut. Maistoon siis vanha tuttu munkki ja itselleni uusi paavi.
--


Fiskarsin Munkintie

Panimo: Fiskarsin Panimo

Maa: Suomi

Tyyli: Belgityylinen Ale

Voltit: 6,7 %

Katkerot: 24,0 EBU

Fiilikset:

Tuoksultaan tumman hedelmäinen, kuivahko, mausteinen ja loppua kohti siirappinen.

Maultaan makean siirappinen ja tahmaava. Paahteisuutta, pieni kuivuus ja mausteita.
Pehmeä ja oikein mainio tumma SuomiBelgi. Toimii ruokajuomana, ruoan valmistuksessa ja ihan vaan nautiskellen.

Tässä aikaisempi arvioini

Mistä: Oluttakotiin.com (3,36 € / 0,33 l pullo)

Pisteet:
Tuoksu: 7/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 8/10
Suutuntuma: 3/5
Yleisvaikutelma: 14/20
Yhteensä: 35/50
--


Fiskarsin Paavin Polku

Tyyli: Tripel

Voltit: 9,0 %

Katkerot: 36,0 EBU

Fiilikset:

Tuoksu painottuu yrttisyyteen. Belgihiivaa, ruohoisuutta ja kukkaisuutta.

Ensihörpyllä selviää tämän oluen voima, mutta ei millään negatiivisella tavalla. Maussa yhdistyy hunaja, mausteet ja kirpeä omena. Kokonaisuutena hyvä olut, mutta ei vaan tässä hienossa tyylissä loistavien joukkoon.


Mistä: Oluttakotiin.com (3,60 € / 0,33 l pullo)

Pisteet:
Tuoksu: 7/10
Ulkonäkö: 4/5
Maku: 7/10
Suutuntuma: 4/5
Yleisvaikutelma: 11/20
Yhteensä: 33/50

Kuvausvekotin: Canon EOS M3



Munkintie vai Paavin Polku??
Kaksi erittäin houkuttelevaa reittiä, vaikka en ole sitä vähääkään uskonnollinen. Mitä oluisiin tulee, niin siinä uskon hyvään olueseen. Tällä kertaa näistä kahdesta Fiskarsin Panimon belgioluesta voiton vie Munkintie, joka kyllä taas kerran toimi nätisti. Oluen pehmeys ja monipuoliset käyttötarkoitukset tekevät siitä hienon juoman.


keskiviikko 8. marraskuuta 2017

OlutExpo 2017 ja Jaskan fiilikset


Kävin heittämässä ”kevyen” kolmen päivän OlutExpo reissun ja nyt on tarkoitus hieman käydä läpi, että mitä sieltä jäi käteen. Aluksi hieman yleistä fiilistä itse tapahtumasta ja sitten mennään parhaiden oluiden pariin.

Niin kuin kaikissa oluttapahtumissa, niin myös OlutExpossa ihmiset ovat se ykkösasia. Tälläkin kertaa oli mukava tavata ystäviä ja myös jutella lukuisten blogiani seuraavien oluenystävien kanssa. Hienoa oli vaihtaa kuulumisia kymmenien ja kymmenien ihmisten kanssa, jotka seuraavat näitä kirjoitteluitani.

Nyt ruvetaan sitten hommiin ja käydään muutamia kohtia läpi.

Yleisilme:
Tänä vuonna Expossa liikkuminen oli huomattavasti väljempää, kuin viime vuonna. Tähän tietysti vaikuttaa se, että tänä vuonna sinne oli otettu noin 10 näytteilleasettajaa vähemmän. Tämä myös osaltaan toi mukanaan pettymyksen. Sieltä puuttui se juttu, joka aikaisempina vuosina on nostanut OlutExpon Suomen parhaimman oluttapahtuman paikalle. Se juttu oli, että sieltä puuttuivat Diamond Beveragesin ja BrewSeekerin tapaiset maahantuojat, jotka ovat vuodesta toiseen tuoneet ne kaikkein kiinnostavimmat olutmaailman herkut. Niitä jäin kaipaamaan, mutta tänä vuonna homman hoiti nätisti kotiin Uniq Drinks Finland, jonka tiskiltä löytyi toinen toistaan herkullisempia oluita.

Ruoan ja oluen yhdistäminen oli hyvä idea, vaikken siihen ehtinytkään hirveän paljon paneutua. Asia on kiinnostava ja se on hienoa tuoda yhä enemmän ihmisten tietoisuuteen. Kokonaisuutena OlutExpo oli selkeä kokonaisuus, jossa jaksoi viihtyä kokonaiset kolme päivää.

Ruoka:
Tänä vuonna ruokahomma oli kolmen kauppa, jossa Bryggeri Helsinki, Ohrana Krouvi Panimo ja Il Birrificio hoitivat laadukkailla eväillään ja niihin sopivilla juomilla homman nätisti. Kävin jokaiselta kojulta hakemassa evästä ja siihen olutta. Jokainen ruoka suli suuhuni. Hieno suoritus kaikilta!

Bryggeri Helsinki - Sloppy Joe Burger

Ohrana Krouvi Panimo - Palvikinkku Porilainen

Il Birrificio - Birrin Burger

Tastingit:
Kävin perjantaina Firestone Walkerin tastingissa ja lauantaina Brooklyn Breweryn tastingissa. Näistä ensimmäinen oli koko tapahtuman parhautta. Firestone Walkerin Adrian Walker tarjoili militaarisen tiukan ja samalla kiehtovan oluttastingin panimonsa loistavista oluista. Pääsimme maistamaan seitsemää eri olutta ja lopussa vielä hän kantoi sylin täydeltä Stickee Monkee ja Parabola -oluita tuhottavaksi. Itse jos vetäisin omat oluttastingini samalla intensiteetillä, niin minut vietäisi poliisin voimin rauhoittumaan jo vartin jälkeen. Loistava tasting.
Adrian Walker elementissään


"Beer Before Glory"


Parhautta!!!

Toisessa tastingissa tutustuttiin Brooklyn Breweryn harvinaisuuksiin. Tasting alkoi loistavasti kahdella Black Ops -pullolla, joista jälkimmäinen oli aivan perkeleellisen pehmeä esitys tästä oluesta. Kyseinen pullote oli vuoden 2009 satoa ja sisältö oli häkellyttävän hyvää tavaraa. Sen jälkeen loput oluet olivat enempi vähempi hieman pliisuja, eivätkä herättäneet juurikaan tunteita. Tastingit olivat onnistuneita ja suosittelen varaamaan niihin paikkansa hyvissä ajoin, koska ne menevät melko vauhdilla kaupaksi.



Sitten on aika lähteä käymään läpi oluita. Maistoin kolmen päivän aikana melko montaa erilaista olutta ja tässä käyn läpi omia suosikkejani. Oluet listattu aakkosjärjestykseen.



Brooklyn Kiwi’s Playhouse:
8,1 % joka häviää petollisesti. Kiivi tulee esiin samanlaisena suutuntumana, kuin söisit kiivi-hedelmän. Makumaailmassa tämä hedelmä ei juurikaan näkyvillä. Makeutta, happamuutta ja hedelmää hyvässä balanssissa.
--

CoolHead Brew Over the Galaxies:
Hyvässä balanssissa oleva mehuisa ja hedelmäinen NEIPA. Laadukas tuote, jossa ananasta, pientä yrttisyyttä ja sitrusta. Tällaista herkkua joisi mielellään isommankin tuopin tai kaksi. Loistava olut.
--

Firestone Walker Stickee Monkee:
Maistoin tämän oluen panimon tastingissa ja olin kerralla myyty. Pelkkä oluen tuoksu oli uskomaton kokemus. Makumaailma oli monipuolinen ja kaikin puolin vahva esitys. Ruskean sokerinen, karamellinen, tumman hedelmäinen, täyteläinen ja paahteinen. Listaa voisi jatkaa, vaikka loputtomiin, mutta totean vaan että täydellinen olut ja yksi parhaista mitä olen eläissäni maistanut.
--

Hiisi Ikii Urso 2017:
Ikii Urso on yksi maamme hienoimpia tyylilajissaan ja tämäkään maistelu ei poistanut sitä faktaa. Makumaailma hieman alussa hyökkää, mutta siitä se sitten tasoittuu. Hienon panimon se kaikkein hienoin olut.
--

Il Birrificio Pineapple Apple Pen:
Ennen tapahtumaa mietin, että voiko ananas toimia oluessa. Pizzassa se ei toimi, mutta annoin tälle mahdollisuuden ja se kannatti. Ananas tulee esiin aidosti, eikä tietoakaan mistään säilykesysteemistä. Ei liian makea ja suolaisuus & happamuus maltillista. Onnistunut tuote, josta kyllä nautin.
--

Pyynikin Käsityöläispanimo Motti Suomi100-Sahti:
Tämän vuoden sahdinvalmistuksen Suomen mestarin Ari-Samuli Suoniemen taidonnäytettä oli saatavilla ja herra oli itsekin paikan päällä. Sahti oli täynnä vahvaa osaamista ja kaikessa yksinkertaisuudessaan parhaita mitä olen juonut.
--

Sori Brewing Pareto Barrel-aged Wee Heavy (Whisky):
Sori Brewingin viskitynnyrikypsytetty Scotch Ale oli täydellinen viskin ja oluen yhdistelmä. Makeahko tuhti olut, jossa vaniljaisia ja tammisia aromeja. Hmmmm!
--

Thornbridge Tart:
Yksi tapahtuman ensimmäisiä maistamiani oluita ja tässä tykkäsin sen hieman oudosta suutuntumasta. Tart oli odotettua paksumpaa tavaraa. Virkistävä hapanolut, jossa happamuus hyvässä balanssissa. Sitruksinen ja kuivahko.
--

Niin kuin ylläolevista oluista voikin jo huomata, niin tapahtuman paras olut oli Firestone Walker Stickee Monkee. Tuota pitää etsiä jostain pullollinen maistoon, että pääsen tekemään oikein tarkan arvion ja kunnolla pisteyttämään tämän herkun. Tapahtuma oli täynnä hienoja juomia ja oluiden ulkopuolelta haluan nostaa esille Ägräs Distillery Long Drink Nordic Nettle, joka oli akvaviittipohjainen lonkero jossa mausteena nokkosta, fenkolia ja sitruunaa. Tämä juoma yllätti aivan täysin olemalla hieno yrttinen lonkerokokemus.




Lopuksi haluan kiittää tapahtumanjärjestäjää, tapahtumassa työskennelleitä ihmisiä, näytteilleasettajia ja kaikkia seurassani liikkuneita ihmisiä. Hieno tapahtuma, jossa tapaamme myös ensi vuonna! KIITOS!


Tässä vielä muutama kuva tapahtumasta: