torstai 31. elokuuta 2017

Sori Taproomissa oluella!


Pitkästä aikaa Etelä-Suomessa ja yksi itseäni kiinnostavia uusia ravintoloita on Sori Brewing perustama Sori Taproom. Tämä olutmesta sijaitsee lyhyen matkan päässä rautatieasemasta (Vuorikatu 16), joka on meikäläiselle suuri plussa. Yleensä tulen Helsinkiin ja pitää revetä joka suuntaan. Siinä on sitten vähän aikaa maistaa oluttarjontaa ja jos paikka on junaradan vieressä, niin yleensä siellä minutkin näkee. Viime sunnuntaina saavuin Stadiin ja ystäväni oli minua ottamassa vastaan. Suuntasimme siitä kohti Taproomia.



Paikkana Sori Taproom oli omaan silmääni juuri odotuksien mukainen. Pieni olutravintola, jossa vasemmalla ruokapuoli ja oikealla oluen siemailupuoli. Otimme ovelta vahvan käännöksen oikealle päin. Omassa majapaikassani oli kuitenkin tarjolla koko etelän parhaat eväät, niin emme tällä kertaa lähteneet ruokahommiin. Sori Brewingin ystäväni olivat laittaneet olutlistaan viestin meikäläisen tulosta:
”Idän pikajuna toi janoisen Jaskan Sorille – jaskankaljat.blogspot.fi – Oispa Kaljaa!”



Tiskiltä nappasin maistoon Flight with ANY 4 beers eli 4 x 15 cl oluita. Siihen keräsin seuraavan setin ja niistä fiilikset alla:



Cool Head Brew Sour Cucumber
Tuoksu: Kevyt happamuus ja selkeää kurkkua
Maku: Kevyen soljuava, kurkkua ja happamuus maltillinen.
Yhteenveto: Helposti lähestyttävä Sour, jossa kurkku läsnä mutta ei niin pelottavan erikoinen mitä voisi kuvitella. Asiallinen tuote.

Brewcats Eka Kerta
Tuoksu: Hedelmäinen ja voimakkaan hapan.
Maku: Vahvan hapan. Esiin tulee karviaista ja raparperia. Virkistävä.
Yhteenveto: Yleensä eka kerta ei ole kaikkein onnistunein, mutta tällä kertaa kaikki palaset osuvat kohdalleen.
--
Stone Brewing Delicious IPA
Tuoksu: Trooppista hedelmää, karamellia. Aromaattisen huumaava tuoksu.
Maku: Karkkinen, karamellia, trooppista hedelmää ja havuinnen.
Yhteenveto: Nimensä veroinen olut. Yksi parhaita gluteenittomia oluita mitä olen juonut. Loistava.

Sori Brewing Dark Humour Club Coconut
Tuoksu: Kahvia, vaniljaa ja sopivasti kookosta.
Maku: Täyteläinen kahvinen Imperial Stout, jossa optimaalinen määrä kookosta.
Yhteenveto: Tasapainoinen laadukas Imperial Stout.



Tämän jälkeen kävin hakemassa itselleni maistoon erittäinkin maistuvan Sori Lacuna Imperial IPAn. Ystävälleni otin Sori Dark Humor Club Coconutin, joka on kyllä loistava olut. Ystäväni sanoi, että ”Now we have real Stout. I liked really much”. Lacuna DIPA oli myös pätevä juoma. Näiden jälkeen nappasimme vielä baarimikon suosituksesta Sonnisaari Kölner Citra Kölschit. Onnistunut suositus loppuun ja pakko vaan on kehua Oulun tarjontaa suomalaiselle pienpanimovalikoimalle. Sonnisaari ja Maistila tekevät kumpikin sellaista juomaa, että siihen ei moni pysty. Hattu päästä!




Paikkana Sori Taproom oli erittäin viihtyisä paikka, jossa viihtyy pidempäänkin. Juomien hinnat ovat hirvittävän korkeat, mutta missäpä paikassa ei hyvä olut maksaisi maltaita. Tulen palaamaan Taproomiin ja silloin testiin ruokapuoli. Siitä juttua sitten, kun tämä on ajankohtaista. Hieno paikka, jota voin vahvasti suositella kaikille.

Lisää tietoa: soribrewing.com/taprooms









lauantai 26. elokuuta 2017

Waahto Brewery Amber 4,7 %

Waahto Brewery Amber 4,7 %

Savonlinnalaisen Waahto Breweryn Amber eli iAMBEeR eli I Am Beer on tämän arvion aiheena.

Amber Ale on sellainen tyylilaji, joka toimii oikein nätisti myös maitokauppavahvuisena. Kevyemmät Amberit ovat erittäin toimivia ruokajuomia esim. hampurilaisten kanssa. Sitten kun prosentit menevät yli 5,5 %:n, niin sitten seurustelujuomana. Näin ainakin itselläni.


Panimon sivulta poimittua:

”Tumman meripihkan värinen sekä tasapainoisen makean maltainen. Raikkaan kevyt humalointi takaa miellyttävän jälkimaun.”

 
Panimo: Waahto Brewery

Maa: Suomi

Tyyli: Amber Ale

Voltit: 4,7 %

Katkerot: 27 EBU

Väri: 25 EBC

Humalat: Northern Brewer, Centennial

Maltaat: Pilsner, Cara Pale, Dark Ale Crystal 100


Fiilikset:
Tuoksu on pääasiassa keskittynyt pähkinään ja puuhun. Hieman leipäisän maltainen. Asteen verran navettainen. Karamellinen.

Maultaan makean karamellinen, viljaisa ja hieman liian kevyt. Pieni vetisyys iskee auttamatta läpi. Taustalla yrttisyyttä.

Hieman lisää runkoa ja tuoksusta navetta vekeen, niin saadaan erittäin hyvä maitokauppa Amber. Nyt jää ainoastaan menetteleväksi olueksi. Aivan ei mennyt maaliin asti. Jään miettimään, että onko aivan kunnossa, joten harkitsen maistavani uudestaan  kunhan vastaan tulee.


Mistä: K-Supermarket Kupiainen (Kitee)

Pisteet:
Tuoksu: 4/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 5/10
Suutuntuma: 2/5
Yleisvaikutelma: 10/20
Yhteensä: 24/50



perjantai 18. elokuuta 2017

Tilasin olutta kotiin Oluttakotiin.comista


Viime viikon torstaina iskin oluttilauksen oluttakotiin.com –sivuston kautta ja eilen tekstiviesti kertoi paketin saapuneen lähimpään R-kioskiin. Tänään kävin hakemassa paketin ja nyt katsotaan mitä sieltä löytyy. Oluttakotiin.com –sivuston valikoimassa on suomalaisten ja virolaisten pienpanimoiden oluita. Tilaukseni koostui 24stä oluesta.

Alhaalla lista oluista ja perässä hinta. Jos näkyy kaksi hintaa, niin jälkimmäinen on Alkon hinta. Alkon hinta esitettynä, että voi verrata ainoaan paikkaa josta saa Suomessa ostettua yli 4,7 % oluita kotiinsa. Postikulut olivat 9,6 € ja lisäsin sen valmiiksi alla oleviin hintoihin, jolloin vertaaminen on helpompaa. Täten verkkokaupan hinta näyttää hieman eri lukemia, kuin alla. Nyt mennään tilaukseni pariin ja kunhan noita rupean tuhoamaan, niin sitä mukaa pamauttelen myös arvioita niistä, joista vielä en ole laitellut.



Pyynikin Käsityöläispanimo

Pyynikin Bitch de Elegant
Mitä: 6,7 %, Aromisoitu olut
Hinta: 3,76 €

Pyynikin Pajavasara
Mitä: 8,8 %, Imperial Porter
Hinta: 4,72 € / 5,99 €

Pyynikin Bourbon Barrel Aged Imperial Stout
Mitä: 13 %, Imperial Stout
Hinta: 7,12 € / 8,71 €

Pyynikin Black IPA
Mitä: 8,5 %, Black IPA
Hinta: 4,00 € / 4,99 €

Pyynikin Vanilla Stout
Mitä: 6,8 %, Stout
Hinta: 4,00 € / 5,00 €

--



Fiskarsin Panimo

Musta Valssi
Mitä: 5,6 %, Tumma Lager
Hinta: 3,76 € / 4,34 €

Munkintie
Mitä: 6,7 %, Belgityylinen Ale
Hinta: 3,76 €

Funky Luomu
Mitä: 6,5 %, Saison
Hinta: 3,76 €

Paavin Polku
Mitä: 9,0 %, Tripel
Hinta: 4,00 €

--


Õllenaut

Õllenaut Eesti Rukki Eil
Mitä: 5,3 %, Erikoisvilja
Hinta: 3,76 €

Õllenaut Must Eksport
Mitä: 8,3 %, Baltic Porter
Hinta: 3,76 €

Õllenaut IMPI
Mitä: 10,0 %, Imperial Stout
Hinta: 4,84 €

Õllenaut Sesoon
Mitä: 5,3 %, Saison
Hinta: 3,64 € / 3,98 €

--


Pühaste Brewery

Pühaste Patt
Mitä: 6,6 %, Porter
Hinta: 3,76 €

Pühaste Udu
Mitä: 5,9 %, India Pale Ale
Hinta: 3,88 €

Pühaste Dekadents
Mitä: 11,2 %, Imperial Stout
Hinta: 5,20 €

Pühaste Mosaiik
Mitä: 6,9 %, India Pale Ale
Hinta: 3,88 €

Pühaste Madame Butterfly
Mitä: 6,0 %, Amber Ale
Hinta: 3,76 €

Pühaste Vaikus
Mitä: 7,8 %, Sweet Stout
Hinta: 4,24 €

Pühaste Talisman
Mitä: 4,7 %, Pils
Hinta: 3,76 €

--

Tanker ja Ruosniemen Panimo

Tanker Sauna Session
Mitä: 4,7 %, Aromisoitu Olut
Hinta: 3,76 €

Tanker Tanker Masinaõli
Mitä: 6,6 %, Black IPA
Hinta: 3,76 €

Tanker Külmale Maale
Mitä: 8,5 %, Imperial Stout
Hinta: 4,18 €


Ruosniemen Piirimyyjä
Mitä: 5,7 %, American Pale Ale
Hinta: 3,76 € / 3,92 €
--


Yhteenveto oluttakotiin.comista:
Valikoima on vielä melko suppea, mutta helposti löytyy 24 oluen laatikko herkkuja. Siihen löytyy hyväksi todettuja tuttuja, mutta reilusti myös uusia tuttavuuksia. Valikoiman suppeus on ymmärrettävää, koska toimintaa ei ole ollut montaakaan viikkoa. Kunhan oluet lähtevät kiertämään, niin valikoima varmasti laajenee ja uusia panimoita tulee mukaan. Tätä olenkin pitkään toivonut ja varmasti moni muukin, että on paikka josta saa yli 4,7 % suomalaisia pienpanimoita kotiinsa ilman, että tarvitsee tanssia Alkon monopolimarkkinoiden pillin mukaan. Itse en aio tanssia, vaan mielelläni kannatan yrittäjää, joka haluaa tuoda kotiovellenne suomalaisia pienpanimo-oluita. Toivottavasti muutkin sitä arvostaa. Hinnaltaan oluet ovat edullisempia, kuin Alkosta ostettuna eli on halvempaa roudata oluet Viroon ja takaisin, kuin myydä monopolin hyllystä. Lisäksi löytyi mielenkiintoinen valikoima virolaisia pienpanimo-oluita eli kyllä kelpaa!

sunnuntai 13. elokuuta 2017

Olutruokaa: Ribsejä, burgereita ja ohrapirtelö


Ruokajuomana olut on mielestäni ylivoimaisin vaihtoehto. Jokaiselle ruoalle löytyy aina joku sopiva oluttyyli. Ruoan valmistuksessa oluen käyttäminen alkaa myös olla melko yleistä tai vähintäänkin yleistymään päin. Oluet ovat lähellä sydäntäni, mutta näin on myös ruoanlaitto. Tykkään käyttää olutta osana ruokiani ja samalla keksiä myös uusia reseptejä, joissa olut antaa ruoalle lisäarvoa.

Pari päivää sitten järjestin parille ystävälleni illanistujaiset, jota varten valmistin kolmen ruokalajin illallisen. Näiden ruokien valmistuksessa käytin olutta ja ajattelin myös jakaa reseptit Teille, koska ne toimivat oikein mallikkaasti. Valmistin ruoaksi oluessa marinoituja porsaan ribsejä, jotka savustin sähkösavustimessa. Pääruokana oli hampurilaisia, joissa oli kahdenlaisia pihvejä. Toinen pihvi oli aivan perus jauhelihapihvi ja toisessa olin marinoinut jauhelihan oluessa. Tämä jauhelihan marinointi oli itselleni sellainen kokeellinen testi, koska en ollut sellaista ennen tehnyt, enkä myöskään mistään löytänyt että näin olisi tehty. Näiden pihvien välillä tuli suuri ero ja oluessa marinoitu pihvi oli huomattavasti mehukkaampi, vaikka olikin hankalampi paistaa pehmeän rakenteensa takia. Jälkiruokana oli Panimo Hiisin Iku-Turso Imperial Stoutista valmistettu pirtelö. Sellaista settiä tuli tehtyä ja mennään nyt reseptien pariin, että pääsette tekin kokeilemaan.




Keisari Jaskan 66 APA Ribsit


Liha:
2 kg HK Viljaporsaan Spare Ribs


Marinadi:
  • 5 dl Nokian Keisari 66 APA
  • 2 dl Vesi
  • 2 tl Suola

Kuivamausteseos:
  • Suola
  • Mustapippuri
  • Fariinisokeri
  • Chilijauhe
  • Savupaprikajauhe



Ohje:
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lihat, niin että peittyvät kokonaan. Anna marinoitua n. 24 tuntia. Ota lihat pois marinadista ja kuivaa lihat paperilla. Valmista kuivamausteseos sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Hiero kuivamausteseos lihan pintaan joka puolelle. Laita lihat savustuspönttöön. Itse valmistin sähkösavustimessa ja nyt kerron, kuinka liha saadaan kypsymään sen palamatta ja kuivumatta.

Ribsien savustaminen sähkösavustimella:
Lihojen palamisen ja kuivumisen estän kypsentämällä ne periaatteella 1-1-1. Eli ensin kypsennän yhden tunnin aivan normaalisti. Sitten seuraavan tunnin ajaksi laitan lihojen päälle folion ja vielä viimeisen tunnin ajaksi otan savustimesta virran pois. Näin kun tekee, niin lopputulos on murea ja suussa sulava. Ensimmäisen tunnin jälkeen jos vielä sipaisee BBQ-kastiketta lihojen pintaan, niin eiku vaan paranee.
--

Sitten mennään hampurilaisten kimppuun. Niin kuin jutun alussa kerroin, että valmistin kahdella tavalla. Alla kerrottu kumpikin resepti, mutta suosittelen kokeilemaan oluella marinoitua versiota.

Jaskan Helles Burger:

Pihviainekset:
  • 1 kg Sika- ja nautajauheliha
  • 0,5 l Laitilan Kukko Helles
  • Suola
  • Mustapippuri
  • Savupaprikajauhe
  • Chilimauste
--
Peruspihvien ainekset oli samat kuin yllä, mutta ilman olutta.
--
Muut ainekset:
  • Pekoni
  • Cheddarjuusto
  • Punasipuli
  • Jääsalaatti
  • Tomaatti
  • Paprikamajoneesi
  • Ketsuppi

Briossisämpyläresepti:
www.savusuolaa.fi - Helppo briossi


Ohje:
Sekoita olut ja jauheliha keskenään ja anna marinoitua n. 24 tuntia. Tämän jälkeen mausta jauheliha mausteilla ja muotoile pihveiksi. Grillaa grillissä. Itse valmistin pihvit tiiligrillissä oikealla puulla. Tämä siksi, koska se ja hiiligrilli ovat mielestäni ainoat oikeat tavat valmistaa jauhelihapihvejä. Grillauksen puolivälissä voitelin vielä pihvit voilla. Oluella marinoitujen pihvien rakenne on erittäin pehmeä ja pihvit meinasivat uida ritilän läpi nuotioon. Tämän pystyy estämään aloittamalla paistaminen melko reilulla liekillä, jolloin lihan pinta paistuu nopeasti kiinni, eikä pihvi ehdi vähitellen valua notskiin. Tämän jälkeen paistoin grillissä vielä pekonit. Kasaa burgerit ja syö pois.
--

Lopuksi vielä jälkiruoan pariin. Valmistin pirtelön, jossa mausteena oli Hiisin Iku-Turso Imperial Stout. Kyseinen olut voitti vähän aikaa sitten Suomen parhaan Stoutin tittelin, joten ei kai sitä voi käyttää kuin Suomen parasta myös tässä pirtelössä. Oluen valinnalla saatte huikeitakin eroja tähän jälkiruokaan ja Iku-Turson vahva humalointi teki sen, että se tuli melko vahvasti esille myös pirtelössä. Näin ollen miedommalla humaloinnilla varustettu Stout tekisi lopputuloksesta pehmeämmän. Siltikin mahtavan makuinen jälkkäri. Tätä reseptiä testailin edeltävänä päivänä ja lisäsin reseptiin kondensoitua maitoa, jolla lopputuloksesta tuli pehmeämpi. Eri Stout –valinnalla tämän kondensoidun maidon voi jopa jättää pois. Kokeilkaa erilaisia, niin löydätte oman suosikkinne.


Jaskan Iku-Turso ohrapirtelö

Ainekset:

Ohje:
Sekoita ainekset blenderissä ja tarjoile heti. Tuosta annoksesta riittää yhdelle hengelle ja tarjoile pirtelön kaverina reseptissä mukana käytettyä olutta erillisestä lasista. Näin pystyt sitten maistelemaan rinnakkain ja löydät oluen makuja pirtelöstä.




Siinä oli kolme erilaista reseptiä, joissa käytin mukana olutta. Lisää reseptejä luvassa, kunhan taas testailen jotain uutta ja erilaista.

tiistai 8. elokuuta 2017

Mallaskuun Amber Ale 6,0 %

Mallaskuun Amber Ale 6,0 %

Mallaskuun Panimolla on kaksi erivahvuista Amber Alea. Alkon tilausvalikoimasta löytyy kuusi prosenttinen ja sitten on vielä maitokauppavahvuinen 4,5 %. Tässä arviossa olen tuon vahvemman kimpussa.

Panimo: Mallaskuun Panimo

Maa: Suomi

Tyyli: Amber Ale

Voltit: 6,0 %

Katkerot: 46,0 EBU

Humalat: Northern Brewer

Maltaat: Vienna, Amber ja Cara Plus




Fiilikset:

Karamellimaltainen ja pihkainen tuoksu. Suoraviivainen, jossa ei mitään turhaa.

Makean maltainen ja prosentteihin nähden melko kevyt runkoinen. Sitruksinen hedelmäisyys selkeää, muttei liian iskevää. Karamellisuus on tämän oluen se juttu ja toimii. Tykkään tyylilajista, mutta tämä ei jää kyllä mieleen.

Mistä: Saatu panimolta. Saatavilla Alkon tilausvalikoimasta.

Pisteet:
Tuoksu: 6/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 7/10
Suutuntuma: 2/5
Yleisvaikutelma: 11/20
Yhteensä: 29/50




lauantai 5. elokuuta 2017

Waahto Brewery & Humalove Mango Milk Mild

Waahto Brewery & Humalove Mango Milk Mild

Waahto Breweryn tuotteisiin tutustuminen startataan Humaloven kanssa yhteistyönä valmistetulla Mango Milk Mild –nimisellä oluella.

Panimon sivulta poimittua:
”Mango Milk Mild on Waahto Breweryn ja mustalaispanimo Humaloven yhteistyön myötä syntynyt perinteistä englantilaista Mild oluttyyliä räikeän maukkaasti rikkova hedelmäinen kesäolut, jonka maustamisessa on käytetty nimenmukaisesti mangoa sekä maitosokeria.”

Panimo: Waahto Brewery ja Humalove

Maa: Suomi

Tyyli: Hedelmäolut

Voltit: 3,2 %

Katkerot: 14 EBU

Väri: 14 EBC

Humalat: EKG, Fuggles, Challenger

Maltaat: Mild Ale, Cara Pale, Cookie, Cara100




Fiilikset:

Tuoksussa on mangoa ja makeaa mallasta.

Maultaan erittäin pehmeä ja kevyt olut, jossa mangoa ja makeaa mallasta. Laktoosi mukavasti pehmentää makumaailmaa, muttei dominoi. Hivenen ruohoinen. Näille prosenteille oikein nätti runkoinen. Tämä on juuri sitä, mitä oluen nimi lupaili. Oikein mainio olut, koska pieni pelonsekainen tunne oli ennen maistoa, mutten kyllä moitetta keksi. Pelonsekainen siksi, kun pelkäsin, että tässä on lähdetty erikoista tekemään sen erikoisuuden takia. Kuitenkin siellä oli asiat kohillaan.

Mistä: K-Supermarket Kupiainen (Kitee)

Pisteet:
Tuoksu: 6/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 7/10
Suutuntuma: 2/5
Yleisvaikutelma: 13/20
Yhteensä: 31/50




perjantai 4. elokuuta 2017

Cool Head Brew Sour Head Maracujá

Cool Head Brew Sour Head Maracujá


Sour Head Maracujá on passionhedelmällä maustettu Berliner Weisse. Itse olen niitä, jotka tykkäävät juoda Berliner Weissen ns. raakana ilman mausteita, siirappeja tai muita tärpättejä. Kuitenkin nämä lisämaut antavat tyylilajille monipuolisuutta ja kuuluvat osana siihen. Jos Berliner Weisse on maustettu hyvin, niin ovat silloin erittäin maistuvia tapauksia. Katsotaanpas miten Cool Head Brew on siinä hommassa onnistunut.

Panimo: Cool Head Brew

Maa: Suomi

Tyyli: Berliner Weisse

Voltit: 4,00 %



Fiilikset:

Tuoksultaan hedelmäinen ja hapan. Passionhedelmä selkeästi esillä ja happamuus pilkistelee taustalta. Tuoksu antaa sen mistä tässä oluessa on kyse. Toimii!

Sour Headin happamuus on vahvaa ja hallitsee täysillä makumaailmaa. Taustalta voi lähteä poimimaan hedelmäisyyttä. Pirskahtelee suussa, kuin turboviritetty Vichy. Välillä tulee esiin sellaista vauvojen hedelmäsosetta, joka kertoo passionhedelmän olemassaolon. Onpas pirtsakka olut ja siis hyvällä tavalla. Miellyttävä maustettu Berliner Weisse. Harmi, kun ostin vaan yhden tölkin.

Mistä: Heila Lähiruokatori (Heinola)

Pisteet:
Tuoksu: 7/10
Ulkonäkö: 3/5
Maku: 7/10
Suutuntuma: 3/5
Yleisvaikutelma: 13/20
Yhteensä: 33/50



tiistai 1. elokuuta 2017

JaskanKaljat Facebookin Suomen Paras Olut 2017 äänestyksen voittaja

Huomenna 2.8.2017 ratkeaa Suomen Paras Olut 2017 –titteli ja sen innoittamana järjestin JaskanKaljat –Facebookissa äänestyksen, jossa jokainen pääsee äänestämään omaa suosikkiaan 40 semifinaalistin joukosta. Äänestykseni päättyi tänään 1.8.2017 klo. 22.00 ja nyt on aika julkaista JaskanKaljat –olutblogin Facebook-sivun seuraajien Suomen Paras Olut 2017. Ääniä tuli yhteensä 85 ja voittajasta ei jäänyt epäilystä.

Tämän äänestyksen voitti porilainen Beer Hunter’s Mufloni CCCCC IPA, joka sai 20 ääntä. Toinen sija jaetaan Maku Brewing IPAn ja Panimo Hiisi Iku-Turson välillä. Kumpikin saivat 14 pistettä. Nämä kolme olutta olivat selkeästi muita edellä ja muille jäi ainoastaan hajaääniä.

Onnittelut Beer Hunter’sille äänestyksen johdosta.

Ps. Lupasin Facebookissa paljastaa oman veikkaukseni, joka on Bryggeri Helsinki Vuosisata!

Tähän loppuun vielä kaikki oluet ja niiden äänimäärät: